Speisekarte
Suppen
1. Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
2. Hähnchen-Cremesuppe mit Fleischstückchen
3. Kartoffel-Gemüse-Cremesuppe mit Backerbsen
4. Tomaten-Cremesuppe mit Oregano und Basilikum abgeschmeckt
5. Pilzcremesuppe
6. Spargelcremesuppe (nach Saison)
7. Krautsuppe – russischer Borsch mit Rindfleisch
8. Klare Rindfleischsuppe mit versch. Einlagen
(Maultäschle, Flädle, Klößchen)
9. Ucha – russische Fischsuppe
10. Okroschka – Gemüse-Kaltschale in saurem Joghurt
Fleischgerichte
Preise nach Vereinbarung
1. Schweinehals im Ofen gegrillt * 4
2. Schweinehaxen mit Sauerkraut
3. Hackbraten mit Ei
4. Kasslerhals *1,3,4,5
5. Spannferkel heiß aus dem Backofen *4
6. Spannferkel o. Knochen, mit Hausmacher Füllung
7. Schweinehals nach Hausmacher Art gef.
(Füllung: Bratwurstbrät, frische Champignons, Weißbrot,
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer)*2,4,6,7
8. Schweinerücken mager pikant gewürzt *1,3,4,5
9. Köstlicher Schweinebauch gegrillt *4
10. Schweinebauch Zöpfe im Ofen gebacken *4
11. Schweinebauch nach Hausmacher Art gef.
(Füllung: Bratwurstbrät, frische Champignons, Weißbrot,
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Muskat)*2,4,6,7
12. Krustenbraten mit leichtem Honiggeschmack *4
13. Schweinefilet im Schw.-Netz umwandelt und mit Variante
pikant gewürzt
14. Geschnetzeltes mit frischen Champignons
und mit Käseüberbacken *4,7,8,9,10
15. Frikadellen in Tomatensoße
16. Zwiebelbraten (Schweinehals mit Zwiebelfüllung)
17. Cordon bleu
18. Magerer Schweinerucken mit versch. Füllungen
19. Ungarischer Gulasch
20. Schweineschnitzel paniert oder natur
21. Mexikanische Rippchen scharf oder mild
22. Zigeunersteak mit frischem Paprika in Soße
23. Florentiner Braten
(Schweinehals mit Weißbrot, Käse, Spinat, Zwiebel Knoblauch, Brät)
24. Schaschlik
25. Gyrosnachgriechischer Art
26. Rinderschmorbraten mager oder durchwachsen in Rotweinsoße *4
27. Rinderbraten mit gedünsteten Zwiebeln
28. Rinderrouladen
29. Jägerbraten mit Rauchfleisch in Jägersoße
30. Kalbsbraten in Champignonsoße *4,7,8,9,10,12
31. Wiener Tafelspitz in Sahne-Meerrettich Soße
32. Sauerbraten
33. Hühnerbrust auf Hawaii Art
(mit Ananas und Käse überbacken)
34. Hähnchen in Knoblauchsoße
35. Hähnchenschenkel gegrillt
36. Putensteaks in Rahmsoße
37. Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons in Rahmsoße
38. Putenschnitzel paniert oder natur
39. Putenrollbraten mit Brokkolifüllung
(Füllung: Bratwurstbrät ,Brokkoli, frische Champignons,
Weißbrot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Muskat)
*2,4,6,7
40. Lammbraten im Heubett
41. Lammkoteletts deftig (mit Knoblauch)
42. Hasenbraten in Rahmsoße *4,7,8,9,10,11,12
Wild
Preise nach Vereinbarung
1. Rehbraten
2. Wildschweinbraten
Fisch
Preise nach Vereinbarung
1. Pikanter Lachspirog heiß oder kalt , gefüllt und in Blätterteig überbacken
(Füllung: frische Champignons, Lauch, Charlotten, Knoblauch,
Zitrone, Dill, Salz, Pfeffer, Muskat) *8
2. Lachs in Zitronensoße
3. Forelle in Senfsoße
4. Karpfen gebraten
5. Schrimps in Kräuterbutter angebraten
Sosse
im Preis enthalten
1. Bratensoße
2. Rahmsoße
3. Jägersoße
4. Sahnemeerrettichsoße
5. Knoblauchsoße
6. Tzaziki
Beilagen
Preise nach Vereinbarung
1. Spätzle nach schwäbischer Art
2. Nudelgratin
3. Schupfnudeln
4. Backofen-Kartoffeln
5. Kartoffelgratin in Sahnesoße, mit Käse überbacken*4,11,12,14
6. Salzkartoffeln in Kräuterbutter
7. Kartoffelpüree
8. Pommes
9. Kroketten
10. Butterreis
11. Buchweizen
Gemüse
Preise nach Vereinbarung
1. Kaisergemüse mit Brokkoli, Erbsen und Karotten
2. Sommergemüse mit Blumenkohl, Erbsen und Karotten
3. Gemüseauflauf mit Käseüberbacken
Salate
Preise nach Vereinbarung
1. Gemischter Salat nach Saison
2. Weißkrautsalat
3. Gurkensalat
4. Karottensalat
5. gemischter Pilzesalat mit Knoblauch
6. grüne Bohnen mit Rauchfleisch
7. Pilzsalat in Rahmdressing und Dill
8. Tomaten mit Schafskäse
9. Rohkostsalat (Karotten, Weißkraut in Mayonnaise)
10. Tomaten und Mozzarella in Basilikumdressing
11. Italienischer Tintenfischsalat in Kräuterdressing
12. Meeresfrüchtesalat
13. Oliven schwarz/grün in Knoblauch eingelegt
14. Wenigret (Sauerkrautsalat mit Bohnen und rote Beete)
15. Olivie (gemischter Salat mit Kartofffeln, Wurst, Eier, Erbsen u. Mayonnaise)
16. Peperoni mit Schafskäse gefüllt
17. Futschösa (Glasnudelnsalat, leicht scharf)
18. Kartoffelsalat
19. Pod Schuboi (Schichtsalat aus Salzhäring)
20. Brokkoli Rohkostsalat mit frischen Champignons
21. Auberginenröllchen gefüllt
Einen Salat wählen Sie zu Ihrem Hauptmenü.
Jeden weiteren Salat erhalten Sie gegen Aufpreis von 1,00€ pro Person.
Vegetarische Gerichte
Preise nach Vereinbarung
1. Camembert gebacken
2. Gefüllte Champignons mit Fischfüllung
3. Omlet mit Champignon- /Brokkolifüllung
4. Brokkoli Rohkostsalat mit frischen Champignons
Häppchen/Canapes
Preise pro Person inkl. MwSt.
1. Halbe frisch, gebackene Brötchen mit Käse, Frischkäse, geräuchertem Lachs, Schrimps,
Lyonerwurst, Schinkenwurst, Bierschinken, Rauchfleisch
2. Baguette mit geräuchertem Lachs, rotem Kaviar, Käse, Wurst, Schrimps
3. Mini-Pizzas pro Stück
Kaltes Buffet
Preise nach Vereinbarung
1. Kleine Schnitzel von Schwein und Pute paniert
2. Hähnchenschlegel gegrillt
3. Heißgeräucherte Hähnchen
4. Kalter Bratenaufschnitt von Schwein und Rind, frische Zwiebel
5. Leicht geräucherte Schweinezunge oder Rinderzunge
6. leicht geräucherter Lachs, Makrelen, Sprotten, Flusskrebsen
7. Lachsröllchen gefüllt mit Frischkäse
8. Gefüllte Eier mit Knoblauch, rot/schwarzer Kaviar
9. Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten
Desserte
Preise nach Vereinbarung
1. Eis mit heißen Himbeeren
2. Frittiertes Eis mit Früchten
3. Fruchtsalat
4. Pfannkuchen mit verschiedenen Füllunge
Zutatenliste
Zutaten und Zusatzstoffe der Fleischereierzeugnisse
1 Nitritpöckel/Salz (Kochsalz – Natriumnitrit), (E 250)
2 Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), (E 300)
3 Konservierungsstoffe (E 250)
4 Geschmacksverstärker (Glutaminsäure), (E 620)
5 Rauch
6 Zuckerstoffe
7 Säuerungsmittel Zitronensäure (E 330)
8 Verdickungsmittel (E 410)
9 Farbstoffe Paprikaextrakt (E 150)
10 Weinsäuere (E 334)
11 Stabilisatior, Phosphatsäure (E 338)
12 Verdickungsmittel (E 412)
13 Milchzucker
14 Milcheiweißerzeugnis – Maltodextrin
Menüvorschläge - Hochzeit
1 – Anfahrtspauschale km Raum Göppingen
2 – 14:00 Vorspeise
Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
3 – 14:30 Hauptmenü
Fleischgerichte
1 Schweinebraten
2 Rinderbraten mit gedünsteten Zwiebeln
3 Putensteak in Champignon-Rahmsoße
4 Forelle am Stück in Zitronen-Buttersoße
Beilage
1 Backofenkartoffeln
2 Spätzle
Soße
1 Bratensoße
2 Rahmsoße
Salate
1 Krautsalat
2 Sommergemüse gedünstet
1 – Anfahrtspauschale km Raum Göppingen
2 – 13:00 Empfang
Sekt und Orangensaft
3 – 13:30 Vorspeise
Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
4 – 14:00 Hauptmenü
Fleischgerichte
1 Putenrollbraten mit versch. Füllungen
2 Zwiebelrostbraten
3 Karpf gebraten
4 Hasenbraten in Jägersoße
5 Bauchzöpfe
Beilage
1 Backofenkartoffeln
2 Spätzle
3 Reis
Soße
1 Bratensoße
2 Tzaziki
Salate
1 Sommergemüse gedünstet
2 Karottensalat
3 Krautsalat
4 Pilzsalat mit Knoblauchdressing
5 Caprese (Tomaten, Mozarelle mit Basilikum)
6 Oliven schw./grün, in Knoblauch eingelegt
5 – Abendbuffet
1 Fischplatte: geräucherter Lachs, Makrelen, Sproten,
Flusskrebse, Schrimps, Kaviar rot/schw.
2 Käseplatte x 2: 10-15 versch. Käsesorten
1 – Anfahrtspauschale km Raum Göppingen
2 – 13:00 Empfang
Sekt, Orangensaft und
Obst/Käse-Spießchen
3 – 13:30 Vorspeise
Flädlesuppe oder Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
4 – 14:00 Hauptmenü
Fleischgerichte
1 Kalbsbraten in Jägersoße
(mit frischen Champignons)
2 Schweinehals gefüllt (Hausmacher Füllung)
3 Lachs im Blätterteig überbacken
4 Putensteak in Champignon-Rahmsoße
5 Kassler Hals (gräuchert, im Ofen überbacken)
Beilage
1 Salzkartoffeln mit Kräuterbutter
2 Spätzle
3 Kroketten
Soße
1 Bratensoße
2 Rahmsoße
3 Tzaziki
Salate
1 Kaisergemüse gedünstet
2 Meeresfrüchtesalat
3 Olivie
4 Peperoni eingelegt
5 Caprese (Tomaten, Mozarella mit Basilikum)
6 Pilzsalat mit Knoblauchdressing
7 Oliven schw./grün in Knoblauch eingelegt
5 – Abendbuffet
1 Fischplatte: geräucherter Lachs, Makrelen,
Sproten, Flusskrebse, Schrimps, Kaviar rot/schw.
2 Käseplatte: 10-15 versch. Käsesorten
3 Rinderzunge gekocht
4 Hähnchen geräuchert
6 – Obstbuffet
Obst nach Saison, dazu servieren wir einen
Schokoladenbrunnen und Fruchtspiese!
7 – Zweiter Tag
Borsch mit Rindfleisch und Schmand
1 – Anfahrtspauschale km Raum Göppingen
2. – 13:00 Empfang
Sekt, Orangensaft und Häppchen
mit Lachs, Käse, Krabben, Rauchfleisch
3. – 13:30 Vorspeise
Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
4. – Hauptmenü
Fleischgerichte
1 Lachs in Zitronenbuttersoße
2 Zwiebelrostbraten mit gedünsteten Zwiebeln
3 Mexikanische Rippchen
4 Bauchzöpfe
5 Putengulasch mit Curry-Rahmsoße
6 Riesengarnelen in Kräuterbutter
Beilage
1 Salzkartoffeln in Kräuterbutter
2 Spätzle
3 Reis
4 Buchweizen
Soße
1 Bratensoße
2 Jägersoße
3 Tzaziki
Salate
1 Auberginen gefüllt
2 Peperoni mit Schafskäse
3 Winigret
4 Rohkostsalat (frische Brokkoli u. Champignons)
5 Pilzsalat mit Knoblauchdressing
6 Gurken engelegt
7 frische Tomaten mit roten Zwiebeln angemacht
8 Kaisergemüse mit Brokkoli und Blumenkohl dazu
eine fein abgeschmeckte Zitronenbuttersoße
5. – Obstbuffet
Obst nach Saison, dazu servieren wir einen
Schokoladenbrunnen und Fruchtspiese!
6. – Eisbuffet
mit 3 versch. Eissorten
exotischen Früchten
Fruchtsoßen
Sahne
7. – Abendbuffet
1 Fischplatte: geräucherter Lachs, Makrelen,
Sproten, Flusskrebse, Schrimps, Kaviar rot/schw.
2 Käseplatte: 10-15 versch. Käsesorten
3 russische, gefüllte Eier mit Kaviar
4 Hähnchen geräuchert
5 Spannferkel gefüllt
8. – Zweiter Tag
Borsch mit Rindfleisch und Schmand
Menüvorschläge - Geburtstag
Auf Anfrage
Menuvorschläge - Trauerfeier
14:00 Hauptmenü
Fleischgerichte
1 Schweinebraten
3 Putensteak in Champignon-Rahmsoße
Beilage
1 Backofenkartoffeln
2 Spätzle
Soße
1 Bratensoße
Salate
1 grüner Salat
2 Sommergemüse gedünstet
14:00 Vorspeise
Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
3 – 14:30 Hauptmenü
Fleischgerichte
1 Schweinehals gegrillt
2 Hähnchenschlegel gegrillt
Beilage
1 Salzkartoffeln mit Kräuterbutter
2 Spätzle
Soße
1 Bratensoße
2 Tzaziki
Salate
1 Krautsalat
2 Kaisergemüse gedünstet